アーユルヴェーディックな南インド料理教室

June 19, 2016

京都で本格的にアーユルヴェーディックな南インド料理教室を体験してきました。講師兼レストラン桃草舎シェフYukiさんがアーユルヴェーダドーシャ体質別のサンバルパウダーのレシピを教えてくれました。^____^

 

 

ピンクのお水は、私がインドのケーララ州に1ヶ月間滞在していた時に毎日のように飲んでいたもので、すごく懐かしかったです。ピンク色の正体はPathimugam(パーシムガム)と呼ばれる木の一部で、この木を水に入れ沸騰させたものがピンク色の水になります。この水は、浄化作用と伝染病予防の効果があるとアーユルヴェーダのドクターが教えてくれました。

 

So glad to be able to cook authentic ayurvedic Southern Indian food in Kyoto with amazing chef, Yuki! We used different spices to make sambar powders that suit our own body type, dosha.

We get to drink pathimugam too! This pink water that we used to drink everyday when I stayed in Kerala for a month! It helps to purify the water and prevents epidemic diseases.

 

 

これでサンバルパウダーを作ります!

 

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